现在已经到了夏天，也到了吃小龙虾最好的季节，无论是香辣还是麻辣的相信都能让人胃口大开。今天我们就来偶一起看看小龙虾的做法大全家常做法。
小龙虾的做法大全家常做法
一、蒜蓉小龙虾
1、首先准备好食材，有小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。
2、将新鲜小龙虾用刷子清洗两遍，去掉虾头和虾肠。
3、将大蒜去皮打碎后剁成蒜末备用。
4、起锅烧油，多放点油，油烧热后倒入蒜末全部炒香，再倒入全部小龙虾翻炒均匀。
5、加入没过小龙虾的啤酒，再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油，用大火煮开后转中火煮20分钟即可。
二、麻辣小龙虾
1、首先备好食材，小龙虾两斤、葱姜蒜适量、干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、洋葱、白糖、芝麻面、花椒油。
2、首先清理干净小龙虾，抽出虾线，并用刷子用力刷几遍，重点是腹部。
3、起锅烧油，直接下入所有小龙虾，干炸到小龙虾变红后捞出。
4、另外起锅，加入葱姜蒜和洋葱爆香，并放入20g干辣椒、10g青麻椒、15g花椒、桂皮、八角、香叶。
5、炒两分钟之后加入一大勺豆瓣酱，两大勺火锅地牢并炒出红油。
6、下入小龙虾大火翻炒2分钟，然后加入和小龙虾持平的水，再大火煮开。煮开后放入鸡精、生抽、料酒各两大勺，小火焖煮10分钟。
7、下入白糖2大勺，十三香一大勺，辣椒面一大勺，再小火焖煮10分钟左右，最后加入两勺花椒油，大火煮5分钟即可出锅。
