大购买水果的时候，是可以看到很多种颜色的水果，就比如说黄色的的黄桃，红色的苹果、蓝色的蓝莓等，其实大家会发现蓝色的水果是比较少的，为什么蓝色的水果很少呢，其实与类胡萝卜素和花色苷有关，类胡萝卜素很容易让水果产生黄色、红色这两种颜色，也与种子的传播、土壤酸碱度有关。
蓝色的水果很少的原因
1、 为什么蓝色的水果很少，因为不易被鸟兽看到而影响种子传播，类胡萝卜素产生红色，橙色和黄色，花色苷产生红色，紫色和蓝色，我们是可以看到2种化学物质的颜色都是有红色，最容易出现的色调就是红色，很多水果都是红色或者黄色的，大部分水果中都有类胡萝卜素，比如草莓、苹果、荔枝等，我们也知道叶子是绿色的，红色和绿色彼此相对，对于鸟类和动物而言，是会更容易发现水果的，传播种子也是需要自然界动物的帮忙的，那么这其实是会更利于种子的传播的，换句话说蓝色并不利于种子的传播，被鸟类动物看见的机会少，这也可以说是物竞天择的结果。
2、土壤酸碱度的影响也是很重要原因之一，除了颜色之外，土壤酸碱度也对此有影响，上面也是说到了花色苷产生红色，紫色和蓝色，它在不同的酸碱度下会呈现不同颜色，它在高酸性的时候呈现红色，要知道很多的水果其实都是酸性的，大家看到蓝色的水果少也是正常的，例如草莓的pH值为3.00-3.90，而蓝莓的pH值为3.85-4.50，pH值为0到14的范围内。
3、大部分的植物都含有大量绿色的叶绿素和橙红色的胡萝卜素，我们可以看到为什么蓝色的水果很少了，不过主要还是与植物中的化学物质有关，类胡萝卜素产生红色，橙色和黄色，花色苷产生红色，紫色和蓝色，在此基础上的，传播繁殖以及土壤的酸碱度也是对此有所影响，除了蓝莓之外，也有一些蓝色的水果的，就比如说赤霞珠葡萄、蓝靛果、蓝色的俄勒冈葡萄，这些水果的价格也是并不便宜呢。
为什么蓝色的水果很少，其实还是与很多因素都有关的，蓝莓就是蓝色的水果之一，味道也很不错，最为不多见的蓝色水果，大家也是可以买来尝尝，口感好而且富含多种维生素。
